インスタントコーヒーをずっと美味しく飲む為の保存方法
インスタントコーヒーの特徴
インスタントコーヒーとはコーヒー豆の抽出液をスプレードライ法やフリーズドライ法
によって粉末状に加工したもので、お湯に溶かすだけでコーヒーになるというものです。
また、定義は違うのですが、メーカーによってはソリュブルコーヒーとも呼ばれます。
ソリュブルコーヒーはコーヒーの抽出液ではなく、抽出液に微粉砕したコーヒー豆の
粉を混ぜてあるそうです。
どちらのコーヒーも通常のコーヒー豆や粉コーヒーより長期保存ができるという特徴が
あります。
インスタントコーヒーの賞味期限
インスタントコーヒーの賞味期限は未開封の状態で、通常は3年程度ですが、
保存状態が良く、粉がサラサラした状態なら問題無いようです。
メーカーとしては賞味期限を過ぎているからと言って、飲めなくなるようなことは無い
とのことですが、美味しさを保証するという意味では賞味期限内に飲むべきでしょう。
但し、一度開封してしまうと風味が損なわれてしまうので、開封後はできるだけ
1ヶ月以内に飲むようにしてください。
■インスタントコーヒーの保存方法
インスタントコーヒーを開封後にそのまま保存しておくと風味が損なわれます。
また、吸湿すると、コーヒー成分のカフェインが結晶になり変色し固まります。
カフェインが結晶になってもコーヒーとして飲むことは可能ですが、開封直後の
風味を楽しむことはできませんので注意してください。
インスタントコーヒーの風味を出来る限り保つ為には、なるべく吸湿を避けることを
考えて保存してください。
冷蔵庫・冷凍庫で保存することもおすすめですが、冷蔵庫への出し入れを繰り返すと
結露してしまう可能性もありますので、なるべく小分けにして保存するのが良いでしょう。
