おいしいコーヒー豆とは

コーヒー豆はどうやってできる？

コーヒーというのは、あまり意識しないかもしれませんが植物から採れるものです。

コーヒーの木は、アカネ科の常緑樹で、白い花を咲かせた後に楕円形の実があなり、その実の中の種子がコーヒー豆の元となります。

この種子を取り出して精製し、焙煎して出来たものがコーヒー豆となるのですね。

気候や土壌、加工過程によって決まるコーヒー豆の質と美味しさ

つまり、コーヒー豆のおいしさとは、普通の植物食品と同じで、気候や土壌、加工過程によって決まるのです。

コーヒーは、世界約70ヵ国で栽培されていますが、どこでも栽培できるものではありません。

例え栽培出来たとしても、コーヒーの木の成長にあった気候や土壌じゃないと、おいしいコーヒー豆は出来ないのです。

美味しいコーヒー豆はココが違う：気温

まず、気温ですが、1年を通して20°前後というのは一番理想的です。

ですから、暑すぎるのも寒すぎるのもだめですし、日本のように四季がある国は栽培に適していません。

もちろん、霜が降りたりしないことも重要で、これに適しているのが、赤道を中心にした南北緯25度のエリアになります。

美味しいコーヒー豆はココが違う：降水量

また、降水量も重要で、1年を通して雨量が豊富ということも大切ですし、年間の降水量は1500から2000mmぐらいは必要です。

美味しいコーヒー豆はココが違う：標高

そして、意外かもしれませんが、コーヒー豆は標高が400m以上の地域で栽培されるのが一般的です。

標高に関しては、上記の条件を満たしていれば、高くなればなるほど、おいしいコーヒー豆が採れると言われています。

コーヒーの中でも最高級と言われるブルーマウンテンは標高800m以上です。

なかなかないですが、特に、1500m以上の高地で栽培されるコーヒー豆は、コーヒー豆の中でも一番良質でおいしいとされています。

おいしいコーヒー豆のまとめ

おいしいコーヒー豆とは、気候、土壌、雨量など、全ての条件を満たした地域で栽培されている豆ということです。